面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都(dōu乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发(乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里fā)酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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