螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来(lái)的。唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还(hái)需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来(lái)源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第(dì)一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉(quán)水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多(duō)食(shí)材丰富

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