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藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化(huà)的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化(huà)吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品>

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土中达(dá)三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品藕(ǒu)水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工(gōng)习(xí)气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不(bù)均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后(hòu)色(sè)更(gèng)红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易(yì)溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后(hòu)却(què)很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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