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藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

  藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

  藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品,富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质(zhì),具有促进代谢,削(xuē)减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收,防备动脉硬化等效果。别的,DHC属于什么档次,dhc属于什么档次的化妆品适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状,具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量(liàng),多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素,能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而,藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī),十分简单消化,合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ):

  1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

  2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

  3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状。

  值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是:两道水的次序不能倒置,第一次是凉开水(shuǐ),第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

  1、看色彩。

  纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没(méi)有这种改变。

  2、闻滋味(wèi)。

  纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

  3、观形状(zhuàng)。

  藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的(de)。

  4、尝一尝(cháng)。

  藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化(huà)的,很(hěn)简(jiǎn)单消融,其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

  5、摸手感。

  藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

  6、看(kàn)冲泡。

  藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高,冲泡后(hòu)的(de)色彩微红,光泽晶亮,放置数小时后会变稀。

  其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉,且放置数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假,辨明(míng)好坏,简述(shù)加(jiā)工办法(fǎ)

  藕粉(fěn)又叫真藕粉,用老藕加工而(ér)成(chéng),呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng),白中透粉赤色,养分丰厚。

  所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng),易为人体(tǐ)所消(xiāo)化(huà)吸收,很(hěn)适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng),可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

  藕粉食法(fǎ)简洁,幽(yōu)香可口,是我国闻(wén)名的(de)土特产品(pǐn)。

  

   我国(guó)食藕早在三千年之前(qián),开端作蔬(shū)菜,周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食(shí),轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

  藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品,下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

  

   一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名,西湖藕粉是杭(háng)州的名产,是(shì)藕粉中的名牌, 前史 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室,名驰迩遐。DHC属于什么档次,dhc属于什么档次的化妆品>

  西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾(bīn),奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn),热销全国,出口东南亚各国和港澳区域。

  

   清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液(yè)。

  擢泥本不染,渍粉讵太(tài)白。

  铺奁暴(bào)秋(qiū)阳,片(piàn)片银(yín)刀画。

  一撮点汤调,犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛,呈片(piàn)状(zhuàng)。

  《宝应(yīng)县志》记载:“本邑藕(ǒu),粉尤精洁,名鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑多红莲,独邑白莲(lián),粉尤(yóu)精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道光年间,宝应(yīng)知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘:“洗濯激清流(liú),泥去皮先刮(guā)。

  锯节复裁梢,响彻榨床轧(yà)。

  千揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳,乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

  此犹一半功,就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

  倾(qīng)液滑如酥,细腻渐联(lián)合……”

  

   “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì),生粉(fěn)不染纤尘。

  以开(kāi)水冲熟后,呈(chéng)淡紫色,晶亮通(tōng)明。

  进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng),味甘爽滑。

  养分(fēn)丰厚,含糖(táng)量高。

  含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

  在清(qīng)代,质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

  现代,久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”,每年(nián)以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

  

   近年(nián)来(lái),藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn),但国内外商场需求量(liàng)大(dà),产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

  有些当地(dì)用其他淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉,虽包(bāo)装漂亮,但质量终不如真(zhēn)藕粉。

  

   【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分,种(zhǒng)类有10余(yú)种。

  按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

  前者在小暑前后老练,水分多,脆嫩,适合鲜(xiān)食(shí);后者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn),肉质老,含粉(fěn)质(zhì)多,宜作菜或制藕粉。

  

   主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端,因而时藕质老(lǎo)熟,气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥,有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

  许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小厂出产(chǎn),设备(bèi)简陋,规划(huà)较小,一般是随挖随加工,有些区域任其贮于(yú)土中达(dá)三、四个(gè)月(yuè),直到春分加工才完(wán)毕。

  出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异,一般(bān)是8 12%。

  工艺(yì)流程如下:

  

   洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(二次以上)——削(xuē)片(或(huò)碾(niǎn)碎)——晾干(或烘干(gàn))。

  

   破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行,个别出产各地习气不同,有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎;也有把DHC属于什么档次,dhc属于什么档次的化妆品藕(ǒu)水浸(jìn)后(hòu),用石臼捣碎(suì);还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

  削片用(yòng)切片机切片,传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片,技(jì)能性(xìng)较强。

  也有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

  

   加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大,主要有以下三(sān)点:

  

   一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进行的,制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì),或很(hěn)少(shǎo)。

  

   二、削片技(jì)能好的(de),粉呈薄片状,巨细均匀共(gòng)同。

  

   三、在晴天(tiān)加工,一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣,白中透粉赤色,片子二面,色深浅不同,业界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工(gōng)习(xí)气的(de)不同,可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

  片状的外形、色光漂亮,很(hěn)受商(shāng)场欢迎,有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

  

   藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等(děng)省,安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

  其间浙江省是全国最主要的产地。

  

   各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

  

   浙江(jiāng):金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖南:安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

  粒子(zi)粉(fěn)为主。

  

   江苏:吴县(xiàn)、宝应、高邮。

  片状粉为主。

  

   【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯燥(zào)、纯洁,无泥沙杂(zá)质,片薄均匀,冲熟(shú)后粘性强,微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

  

   乙级:色(sè)较白,其他和甲级(jí)同。

  

   丙级:色次(cì)白,片(piàn)不(bù)均(jūn)匀,略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉,其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

  

   【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状,仍是粉粒状。

  关键如下。

  

   色泽和形状:好的(de),应是白(bái)中透粉赤(chì)色(sè),片薄而均匀,粉屑少(shǎo),且有光泽。

  

   干湿度:藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

  干湿适(shì)度的(de),伸手入包装(zhuāng)中心,感清新,成把捏紧(jǐn),粉从指缝(fèng)间喷出,松(sōng)手后(hòu)当即(jí)散(sàn)开;较(jiào)潮的,伸手入包装中心感潮(cháo)润,成把紧捏,粘结(jié)成(chéng)块;更潮的,手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng),极易蜕变发霉。

  

   真伪(wěi):可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同。

  

   1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬,其他粉(fěn)则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng),色泽白中透(tòu)微红(hóng),用冷(lěng)开水拌(bàn)和后(hòu)色(sè)更(gèng)红,稍(shāo)久色转(zhuǎn)深,其他粉(fěn)无此(cǐ)改变;

  

   3.藕粉粉质细腻,用手指(zhǐ)揉擦,感清新,粘(zhān)附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂;

  

   4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易(yì)溶化(huà),其他(tā)粉不易溶化;

  

   5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后易熟,无白点,胀性好,拌和稠厚,丝头长而通明,有耐性,乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起,碗内周围(wéi)毫无粘连,但(dàn)冷(lěng)却后(hòu)却(què)很快化为淡薄(báo)水状,其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

  

   如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉,可放在(zài)清(qīng)水中,(或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn))藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重,沉积鄙人,其他粉(fěn)在上,红白色清楚(chǔ),一(yī)望而知。

  

   新货藕(ǒu)粉,色(sè)白而微红,幽香味(wèi)浓,入水易(yì)溶化,沉积,冲调后胀性足;陈(chén)货则色带灰(huī)黄,无(wú)幽香味,不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢(màn),胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数(shù)干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼(jué),或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和,就可看清区分。

  

   【食法】藕粉四季常销,秋(qiū)夏最(zuì)旺,一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可,使粉浆起丝头,然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用。

  每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

  中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平,调中开(kāi)胃,益(yì)血通气。

  大(dà)都患者都可食用(yòng)。

  

   天良

  

   2022年(nián)1月28日

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