面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)3辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向an>r: #ff0000; line-height: 24px;'>辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向5-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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