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酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒店(diàn)也将达8张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事00家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门(mén)行业之一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会(huì)和(hé)越来越多的(de)国际大(dà)型(xíng)活动将在(zài)中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也(yě)日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十(shí)大百万年薪(xīn)职(zhí)业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集(jí)团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的(de)，德智体美等(děng)全(quán)面发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从(cóng)事酒店基(jī)层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗实(shí)习实训等多方面的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负责的职(zhí)业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知(zhī)识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机(jī)操作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)方(fāng)面的人(rén)才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的(de)实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管(guǎn)专业(yè)的同学(xué)们会学习到(dào)食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地(dì)储存食品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物等了解(jiě)食物的(de)各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注(zhù)重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事有很大比重(zhòng)的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的(de)角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有意思的一门课，学(xué)生们要了解酒类的(de)历(lì)史(shǐ)知(zhī)识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类(lèi)，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的(de)知识(shí)，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的(de)，不过(guò)酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本(běn)地学(xué)习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能(néng)很快的运用到工作(zuò)中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要学(xué)习的是(shì)酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务管理等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习(xí)的人(rén)未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也(yě)可(kě)以(yǐ)直接成(chéng)为(wèi)酒店的高层(céng)管理(lǐ)者，特别(bié)是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践的学习，除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还(hái)会(huì)了解到每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘(pán)如何(hé)拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实(shí)践为主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基(jī)本都是(shì)从基层部门干(gàn)出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学(xué)习理论的，因(yīn)为酒店(diàn)这个(gè)行业是一个操(cāo)作性非常强(qiáng)的行(xíng)业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和(hé)标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验比学历重要(yào)，学(xué)习能力(lì)强比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业(yè)，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩(jì)而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接(jiē)触一(yī)个行业，那你永远也不(bù)知道这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技(jì)，不(bù)是(shì)高(gāo)精尖，需要的(de)是(shì)手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实(shí)践操(cāo)作，目前大部分(fēn)从业(yè)者(zhě)为低(dī)学(xué)历人员、甚至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相比(bǐ)基层服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社(shè)会(huì)地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本(běn)不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从(cóng)基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重点就在于(yú)你能否(fǒu)调整(zhěng)自(zì)己的心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在(zài)底(dǐ)层(céng)做!

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