咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuà20分米等于多少米 20分米等于多少厘米i)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半20分米等于多少米 20分米等于多少厘米(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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