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奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗多(duō)久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最(zuì)高温不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材(cái)料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的点心。

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