鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(x什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗iàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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