为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强(qi微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔áng)，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所(s微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔uǒ)致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还(hái)是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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