面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。画的作者是谁 画的作者是高鼎吗p>

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后画的作者是谁 画的作者是高鼎吗画的作者是谁 画的作者是高鼎吗span>混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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