干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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