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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单(dān)消(xiāo)化，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的(de)人(rén)。藕粉(fěn)的(de)冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些(xiē)。

　　禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出(chū)口东(dōng)南亚(yà)各国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了(le)生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片(piàn)机(jī)切片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进(jìn)行的(de)，制品(pǐn)中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白(bái)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的(de)粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和(hé)白(bái)糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不(bù)断(duàn)拌(bàn)和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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