酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒ关一下月亮是什么意思u)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。关一下月亮是什么意思>

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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