近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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