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紫菜是不(bù)是海鲜

　　是(shì)紫菜不属于(yú)海(hǎi)鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类学上隶(lì)属于(yú)红藻门（Rhodophyta），原(yuán)红藻纲（Protoflorideae），红毛(máo)菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生(shēng)长在(zài)潮间(jiān)带的海藻，其分(fēn)布范围涵(hán)盖了寒(hán)带(dài)、温带、亚热带和热带海域。

　　紫菜是世界上产(chǎn)值最高的栽培海藻，在中国、日本(běn)和(hé)韩国被大(dà)规模(mó)栽培。

　　紫菜是我国海洋农业和出口创汇(huì)的主导(dǎo)品种之(zhī)一(yī)。

　　2016年我国(guó)紫菜(cài)产量约(yuē)13.53万(wàn)吨，产值超过100亿元。

　　干(gàn)紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食(shí)纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还(hái)含(hán)藻类特有的藻胆(dǎn)蛋白，具(jù)有很(hěn)高的营养价值，是(shì)一种不可多得的海洋食(shí)材，也是我国东南沿海农(nóng)村经济的支柱产品。

形态(tài)特征

　　真紫菜(cài)亚属藻体的细胞(bāo)层数为1层，且单(dān)个细胞含1个(gè)星状(zhuàng)色(sè)素体，中国的(de)紫菜属物种都(dōu)属于该亚属。

　　藻类学家曾呈(chéng)奎(kuí)等根据(jù)藻体边缘细胞的(de)特(tè)征，将真(zhēn)紫菜亚属分为3组(zǔ):

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑(huá)，边缘细胞形态与(yǔ)其他(tā)营养细胞无(wú)区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具(jù)明(míng)显的刺突，后者由(yóu)1个(gè)或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜(cài)组，叶片边缘(yuán)由几(jǐ)排退化细胞所组成。

主(zhǔ)要价值

　　紫菜营养丰(fēng)富(fù)、味道鲜(xiān)美，富含蛋(dàn)白质、无机化(huà)合物、不领略的意思饱和(hé)脂肪酸(suān)、维生素(sù)和(hé)矿物质，其(qí)中(zhōng)蛋白质(zhì)的成分(fēn)高(gāo)达(dá)25%~50%，所以(yǐ)在食(shí)品和医药领域具有广阔的(de)前景。

　　紫菜(cài)多糖和藻胆蛋白具有(yǒu)抗衰老、抗凝血和(hé)降血脂作用。

　　紫菜(cài)具有较强的(de)吸收氮磷和固定碳(tàn)的能力，其栽培对(duì)浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。