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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才(cái)正宗(zōng鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号)

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康地方名(míng)优特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业(yè),销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及(jí)花(huā)草(cǎo)茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和(hé)食品(pǐn),素(sù)有"知味鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发(fā)生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民(mín)营企业(yè),白莲系列产品销往海(hǎi)内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的(de)铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还会粘糊(hú)在(zài)一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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