近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出(c顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱hū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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