灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压(yòng)绳子几(jǐ)号。<标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压/p>

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有异味，那(nà)可(kě)能是(shì)肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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