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　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西(xī)红(10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。