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北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环

北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环 鸡蛋羹水放多了怎么补救,鸡蛋羹不凝固怎么补救

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救,鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

  做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的,有什么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗?为什(shén)么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象?

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

  鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋,将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

  另外可以在蛋液里加适(shì)量盐,可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

  如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu),已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé),这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

  1、加水过多,蒸鸡蛋羹用水是关键,一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1:2或1:3为宜。

  忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ),加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì),水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后,空气排(pái)出,蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝,影(yǐng)响蛋羹质量,缺乏嫩感,营(yíng)养成分也会(huì)受损(sǔn)。

  也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营(yíng)养受损,甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

  2、火候不够,一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟,否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟,仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

  蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

  在1:1到1:2之(zhī)间(jiān)变化,具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

  低于1:1,蛋羹(gēng)太(tài)老,高(gāo)于1:2呢,往往不易(yì)成型,最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

  通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量,大概是7-9g,根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

  水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来源(yuán),所以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者,以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人群,建议多吃水煮鸡蛋白。

  但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋,而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì),因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

  如果过度(dù)进食,可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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