鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环x;'>北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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