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酸(suān)笋可(kě)浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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