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藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊gòu)为身体(tǐ)供给能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国(guó)和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(sh我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊uí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光(guāng)年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放(fàng)初(chū)虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直(zhí)到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行(xíng)的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手指上(shàng)的(de)粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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