水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水蒸蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什(shén)么菜名等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般(bān10克是几两)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)10克是几两统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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