面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。<衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗/p>

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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