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天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是卵(天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出(chū天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降(ji天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码àng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。