一(yī)年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功(gōng)效，是一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入(rù)，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

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