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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称(chēng)博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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