水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜(cài)名(míng)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然(rán)后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北(běi)人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。正、异、新，正异新的区分

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下，包上(shàng)一层(cén正、异、新，正异新的区分g)耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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