未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思-橘子百科-橘子都知道

未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(nén未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思g)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。