为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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