面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的(de)搭昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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