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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十(shí)分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回(huí)味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造(zào)这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么p>

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不(bù)能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离(lí)天(tiān)然、远离森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直(zhí)到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一(yī)点的(de)饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量(liàng)清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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