柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)的。关于(yú)柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)的混(hùn)合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质(zhì)料及配料(liào)掺入粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常(cháng)日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等(děng)锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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