1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般(bān)经(jīng)过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同(tóng)一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒(dào)掉(diào)，它(tā)可以(yǐ)做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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