近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)马美如简介日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ马美如简介)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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