银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而(ér)一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比较(jiào)好，营(yíng)养价(jià)值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很(hěn)多斑10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本(běn)发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于(yú)经过加工的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说，干(gàn)银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一(y10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码ī)段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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