近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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