淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多(duō)的原(yuán)新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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