为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我)，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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