金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的地方也(yě)有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰(fēng)富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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