新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是(shì)指由于含(hán)有(yǒu)部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此应(yīng)根据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群(qún)食(shí)用后会(huì)由于组织胺作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高(gāo)，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感(gǎn)觉身(shēn)体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼的(de)容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏10克是几两(zàng)后(hòu)，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素(sù)，对(duì)心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷(lěng)冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时10克是几两取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后面有一条(tiáo)生(shēng)死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概(gài)能(néng)起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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