近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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