一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么-橘子百科-橘子都知道

一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱者(zhě)进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证(zhèng)实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么)等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。