鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉(gēng)的(de)时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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