鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加(jiā)入广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要(yào)根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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