酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词>

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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