近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(z四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些uǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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