面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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