淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变(biàn)稀了，淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)一(yī)会就稀(xī)了等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢)比(bǐ)例一般(bān)为(w小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢èi)1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是(shì)使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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