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酒店管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近(jìn)年来(lái)，在国(guó)际人(rén)才市场上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国(guó)际(jì)大型(xíng)活动将在中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所以你(nǐ)大可(kě)不必(bì)为(wèi)就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将(jiāng)成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为上海服(fú)务(wù)产业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也(yě)不断(duàn)增加，每年都需要数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职(zhí)业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合素(sù)质的(de)培养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突(tū)出技(jì)能培训，学生在学(xué)习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)计算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际(jì)沟(gōu)通(tōng)能力以及一(yī)定的职业外(wài)语表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都(dōu)学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人(rén)才(cái)，但刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从(cóng)最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际经验才(cái)有(yǒu)机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要(yào)有(yǒu)以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如(rú)何正(zhèng)确地处理各种食物等了解(jiě)食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在(zài)日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都有很大比重(zhòng)的(de)实践教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务(wù)客人的(de)各种不(bù)同的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意(yì)思的一(yī)门课，学生们(men)要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要(yào)学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划(huà)也都是必修，在(zài)此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相关的(de)知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生一(yī)听(tīng)会(huì)计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的(de)了，学生只需(xū)要比较(jiào)基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很快的(de)运用到工作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方(fāng)式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的(de)发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操作、运营和(hé)实(shí)践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面的内(nèi)容(róng)，还会了解到每个(gè)部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的(de)托盘如(rú)何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作(zuò)过就可以发现(xiàn)，酒店里的(de)运(yùn)营(yíng)高层基本都是从基层部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作(zuò)流(liú)程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还(hái)没(méi)有(yǒu)基层的(de)经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行(xíng)业(yè)，那你永远也不知(zhī)道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服(fú)务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的(de)是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部(bù)分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分(fēn)是(shì)农(nóng)民工。中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省>

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务人(rén)员所获得的收入(rù)、社会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必(bì)须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需(xū)要(yào)一定(dìng)的一线(xiàn)实(shí)践经验才能胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以(yǐ)胜任部门(mén)级、公司(sī)级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业(yè)未来(lái)前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情(qíng)商，是(shì)否有野心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做(zuò)!

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